Когда въ половинѣ прошедшаго столѣтія разведеніе картофеля сдѣлалось уже довольно общимъ въ странахъ сопредѣльныхъ Россіи, естественно было, что растеніе это не могло болѣе оставаться чуждымъ намъ и неизвѣстнымъ, и что стали появляться опыты ввести его и у насъ. Убѣдившись этими опытами, что къ разведенію сего растенія въ Россіи не представляется никакихъ особенньіхъ препятствій со стороны климата, существовавшая въ С. Петербургѣ Медицинская Коллегія разослала по всѣмъ губерніямъ Государства, какъ картофельныя клубни, такъ и сѣмена этого растенія, сопровождая и то и другое подробнымъ наставленіемъ относительно пріемовъ, которымъ надлежало слѣдовать при посѣвѣ картофеля и уходѣ за нимъ. Въ слѣдствіе такого распоряженія, разведеніе картофеля пошло въ ходъ нѣсколько болѣе, но все еще ограничиваясь окрестностями Петербурга, и вовсе почти не подвигаясь внутрь Имперіи. Значительнѣйшіе успѣхи оказало оно только съ появленія въ С. Петербургѣ Вольнаго Экономическаго Общества, статутъ коего былъ утвержденъ Императрицею Екатериною 31 октября 1765 года. Общество обратило особенное вниманіе на это дѣло, поставивъ себѣ въ честь распространеніе по Государству столь полезнаго растенія. Съ этою цѣлію, когда, по предложенію своего сочлена и основателя Статскаго Совѣтника фон-Клингштедта, разосланы были по губерніямъ 65 различныхъ вопросовъ, касавшихся сельскаго хозяйства, въ числѣ коихъ помѣщенъ былъ и вопросъ о томъ, въ какомъ положеніи находится въ нихъ разведеніе картофеля. Чтобы отвѣты на заданные вопросы были сдѣланы точнѣе и удовлетворительнѣе, ихъ сопровождало предписаніе о томъ отъ Сената. На слѣдующій годъ Общество получило желаемые отвѣты, обработанные по большей части сообразно его требованіямъ. Во многихъ изъ этихъ отчетовъ, весьма любопытныхъ и дающихъ ясное понятіе, въ какомъ состояніи находилась тогда въ Россіи промышленность и земледѣліе, не упомянуто вовсе о картофелѣ, изъ чего видно, что растеніе это во многихъ губерніяхъ Имперіи было въ то время еще вовсе неизвѣстно.

            Изъ собственно Русскихъ губерній, гдѣ разведеніе картофеля прежде другихъ нашло себѣ пріютъ, особенно отличилась Новгородская, обязанная этимъ стараніямъ тогдашняго Генералъ-Губернатора своего, Генералъ-Лейтенанта Фон-Сиверса. Въ 1765 году, по указу Императрицы, доставлено было въ эту губернію для развода 4 четверика красноватаго и продолговатаго картофеля; половина этого количества употреблена была на посѣвъ для города, другая для уѣздовъ. Картофель, доставшійся на часть города, былъ посаженъ на хорошей песчаной почвѣ, и въ слѣдующемъ году далъ до 172 четвериковъ хорошаго и вкуснаго плода. Въ послѣдствіе времени Генералъ Сиверсъ выписалъ себѣ изъ Лифляндіи еще два сорта бѣлаго и красноватаго картофеля, назначивъ его, вмѣстѣ съ разведеннымъ уже на собственной его землѣ, для посѣва какъ по городамъ, такъ и по значительнѣйшимъ помѣстьямъ губерніи, а чтобы дѣло разведенія шло успѣшнѣе, употребилъ тоже средство, что и Медицинская Коллегія – разослалъ наставленія относитель.но разведенія картофеля, основанныя на собственныхъ его опытахъ въ Новѣ-городѣ. Въ тоже время, картофель, розданный городамъ, приказано было посѣять вмѣсто того въ принадлежащихъ казнѣ помѣстьяхъ. Первые опыты произведены на Коростинской мызѣ. Часть картофеля посажена была здѣсь на открытомъ полѣ, такимъ же образомъ, какъ это и доселѣ тамъ дѣлается. Другая, напротивъ, посажена была въ ямы, наполненныя въ глубинѣ извѣстнымъ количествомъ навоза и находящіяся одна отъ другой на разстояніи квадратнаго фута. Жатва представила слѣдующій результатъ: картофель, посаженный въ ямахъ, далъ отъ 400 до 200 разъ болѣе противъ посѣва, но весьма мелкихъ клубней, тогда какъ картофель, собранный съ полей, превосходилъ количество посѣва только въ 25 разъ, но зато былъ несравненно крупнѣе и лучшаго качества. Въ началѣ осьмидесятыхъ годовъ прошедшаго столѣтія, разведеніе картофеля въ Новгородской губерніи было уже значительно распространено, какъ видно это изъ отчета, представленнаго Сиверсомъ въ 1773 году Экономическому Обществу. Вмѣстѣ съ отчетомъ препровождалъ онъ въ Общество и 50 четвериковъ хорошаго картофеля, предоставляя его на распоряженіе Общества для раздачи по другимъ губерніямъ; въ это время, по словамъ его, картофель сталъ входить въ употребленіе даже и между крестьянами, которые ѣли его или вареный какъ особое блюдо, или примѣшивая ко щамъ.

            Послѣ Новгорода, разведеніе картофеля распространилось мѣстами въ Каширской провинціи (нынѣ въ губерніи Тульской), въ Сумской провинціи Слободской губерніи (нынѣ Харьковской) и въ Вологодскомъ округѣ; но здѣсь его долго разводили только по однимъ дворянскимъ огородамъ.

            Въ Олонецкой и Каргопольской провинціяхъ, гдѣ капуста и огурцы рѣдко достигаютъ зрѣлости, посаженъ былъ впервые картофель, привезенный изъ Англіи; въ 1773 году разведенъ онъ былъ съ успѣхомъ при Онежской Губѣ, подъ 65° сѣверной широты. Не смотря на такое раннее водвореніе картофеля въ Олонецкой губерніи, онъ и до сихъ поръ воздѣлывается тамъ въ весьма незначительномъ количествѣ. Въ 1846 году, по увѣдомленію Надворнаго Совѣтника Бергштрессера, сборъ его далъ тамъ немного болѣе, чѣмъ вдвое противу посѣва.

            Въ Саратовской губерніи, гдѣ попытки разведенія картофеля были произведены еще въ семидесятыхъ годахъ прошедшаго столѣтія, неудавались онѣ по причинѣ неблагопріятной почвы.

            Относительно Москвы и ея окрестностей замѣчательны заслуги Роджера, завѣдывавшаго тамъ мызою Государственнаго Канцлера, Графа Румянцова; дѣйствія его заключаются между 1800 и 1815 годами. Онъ приглашалъ подвѣдомственныхъ ему крестьянъ разводить картофель, и раздавалъ имъ его съ этою цѣлію, съ самаго начала своего управленія; но крестьяне, по предубѣжденію противъ этого плода, не тотчасъ послѣдовали приглашенію; когда же въ послѣдствіи убѣдились въ хорошемъ вкусѣ и пользѣ картофеля, то, вмѣсто того, чтобы честно и открыто попросить его у управляющаго для посѣва, стали, движимые ложнымъ стыдомъ, похищать его съ господскихъ полей потихоньку. Узнавъ, что крестьяне употребляютъ похищенный картофель не въ пищу, а для посѣва, Роджеръ снова сталъ раздавать имъ ежегодно значительную часть своего собственнаго сбора, чѣмъ много содѣйствовалъ скорѣйшему водворенію и распространенію картофеля по Московской губерніи.

            Въ тоже время, какъ Правительство и Вольное Экономическое Общество, заботились о распространеніи картофеля преимущественно во Внутреннихъ губерніяхъ Россіи, появился онъ и въ отдаленной Сибири. Въ началѣ девяностыхъ годовъ, для распространенія и улучшенія земледѣлія въ этомъ краѣ, Иркутскій Генералъ-Губернаторъ Генералъ-Лейтенантъ Фон-Бриль основалъ здѣсь, съ разрѣшенія Императрицы, въ Верхнемъ и Нижнемъ Камчатскомъ Острогѣ четыре новыя деревни, и вмѣстѣ съ тѣмъ велѣлъ посѣять въ Большерѣцкѣ 50 картофелинъ, которыя дали въ сборѣ 4 200, а въ Верхне-Камчатскѣ 12 картофелинъ, которыя произвели къ осени до 599 штукъ. Въ Охотскѣ, Гечигѣ и Камчаткѣ приказалъ онъ въ то же время раздать два фунта картофельныхъ сѣмянъ – первыхъ, которыя зашли въ этѣ далекія страны. Такими мѣрами разведеніе картофеля проникло до отдаленнѣйшихъ краевъ Востока; въ Сибири же собственно стараніями мѣстныхъ начальниковъ, въ особенности Генералъ-Лейтенанта Траскина, усиливалось оно съ каждымъ годомъ. Для той же цѣли недавно уже, въ 1845 году, выписано было туда вновь три фунта картофельныхъ сѣмянъ, которыя С. Петербургское Экономическое Общество купило у Президента Ангальтъ-Кетенскаго Общества Сельскаго Хозяйства.

            Въ Камчаткѣ между тѣмъ разведеніе картофеля стало съ теченіемъ времени уменьшаться, ибо полученный тамъ картофель не представлялъ хорошаго посѣва для будущихъ сборовъ; поэтому Рейнике, бывшій тамъ исправникомъ въ началѣ нынѣшняго столѣтія, произвелъ новую посадку, употребляя всѣ старанія къ водворенію этого растенія. Камчадалы охотно принялись за дѣло, и мало по малу разведеніе картофеля стало распространяться между ними, такъ что Адмиралъ Рикордъ, по прибытіи своемъ въ Камчатку, нашелъ его въ нѣкоторыхъ мѣстахъ уже въ значительномъ количествѣ. Чтобы еще больше содѣйствовать успѣху добраго начала, Рикордъ нѣсколько разъ выписывалъ изъ С.-Петербурга различные сорты картофеля. Къ сожалѣнію, послѣ шести-мѣсячнаго пути, картофель получался въ Камчаткѣ уже не въ видѣ картофелинъ, а въ видѣ пыли. Посему, въ 1818 году онъ выписалъ себѣ изъ Горенокъ (имѣнія графа Разумовскаго) ужъ не картофель, а картофельныя сѣмена, которыя на слѣдующій годъ и дали хорошій сборъ; впрочемъ, вырощенный изъ нихъ картофель не достигъ вполнѣ своего объема въ первый годъ; надлежащей величины сталъ онъ родиться только въ послѣдующихъ годахъ. И мало того, что Рикордъ выписывалъ сѣмена и раздавалъ ихъ Камчадаламъ, онъ и его супруга поощряли ихъ къ дѣлу еще и небольшими подарками, которые, по приказанію Адмирала, были раздаваемы послѣ обѣдни тѣмъ изъ крестьянъ, которые отличались въ немъ наибольшею ревностію.

            Въ прибалтійскихъ губерніяхъ хотя картофель находился въ огородахъ нѣкоторыхъ помѣщиковъ уже въ половинѣ прошедшаго столѣтія, но общему введенію его въ употребленіе сильно и долго противились предубѣжденія противъ него и отвращеніе крестьянъ; посему, основавшееся въ 1792 году въ Ригѣ Общество Сельскаго Хозяйства поставило себѣ одною изъ первыхъ задачь распространить разведеніе картофеля посредствомъ назначенія премій. Но, какъ ни старалось Общество, дѣло подвигалось медленно: въ 1800 году еще приходилось печатать въ календарѣ правила какъ разводить этотъ плодъ. Въ теченіе двадцати лѣтъ послѣ того, разведеніе картофеля усилилось однако, и такъ, что съ 1820 года его уже вообще разводятъ на поляхъ; въ настоящее же время плодъ этотъ составляетъ тамъ главнѣйшую пищу, какъ Латышей, такъ и городскихъ жителей; почему, помянутое Общество Сельскаго Хозяйства, съ 1813 года переведенное изъ Риги въ Дерптъ, уже двадцать лѣтъ какъ прекратило выдачу своихъ картофельныхъ премій. По отчетамъ этого Общества за 1845 годъ, въ Прибалтійскихъ губерніяхъ разводится теперь до 95 различныхъ сортовъ картофеля, изъ которыхъ лучшій даетъ 50-кратное количество плодовъ, между тѣмъ какъ за средній урожай можно принять отъ 60 до 100 сбора на 10 посѣва.

            На островѣ Эзелѣ разведеніе картофеля начало усиливаться также только въ двадцатыхъ годахъ настоящаго столѣтія: въ 1790 году крестьяне тамошніе вовсе еще не знали этого плода; тогда разводили его тамъ только Нѣмцы въ своихъ огородахъ.

            Что касается до разведенія картофеля въ Сѣверо-Американскихъ Владѣніяхъ Россіи, то до 1805 года тамъ вовсе объ этомъ не думали. Только съ этого года начались первыя попытки; для чего употребляли или сѣмена картофеля, привезенныя Американцами, или картофелины изъ запаса, составлявшаго провіантъ приходившихъ туда Европейскпхъ кораблей. Разведеніе его тамъ усиливалось быстро: въ 1818 году Адмиралъ Врангель нашелъ его уже въ цвѣтущемъ состояніи въ окрестностяхъ Ситхи. Но чтобы еще болѣе распространить разведеніе картофеля, онъ, во время управленія колоніями, приказалъ раздавать его Алеутамъ, для посѣва, даромъ. Когда Индѣйцы увидѣли пользу, какую можетъ принести имъ этотъ плодъ, то воздѣлываніе его стало распространятся въ-особенности у Колошей; съ 1850 разведеніе картофеля на островахъ Королевы-Шарлотты, Кайгинѣ, Кекѣ и Худиновѣ (который Англичане называютъ Островомъ Адмиралтейства), усилилось до такой степени и количество его тамъ сдѣлалось столь значительно, что въ три послѣдніе года Индѣйцы стали привозить его для продажи даже въ Ситху. Теперещній Директоръ Россійско-Американской Компаніи въ С. Петербургѣ, Адольфъ Карловичъ Этолинъ, проживавшій долгое время въ этѣхъ странахъ и бывшій очевидцемъ успѣховъ разведенія картофеля, увѣряетъ, равно какъ и Адмиралъ Врангель, что картофель, разводимый на упомянутыхъ островахъ, также какъ и въ окрестностяхъ Ситхи, отличается прекраснымъ вкусомъ, и если не превышаетъ лучшій Европейскій, то и не уступаетъ ему. Въ 1820 году, за бочку картофеля, содержащую отъ 5 до 6 пудовъ, г. Этолинъ платилъ въ Ситхѣ отъ 20 до 35 р. асс., а теперь то же количество получается отъ Индѣйцевъ, при мѣнѣ картофеля на полотно и табакъ, за количество этихъ товаровъ, не превышающее цѣнностію 4 р. асс. Такое уменьшеніе въ цѣнѣ доказываетъ въ какой степени размножился картофель въ этѣхъ странахъ, особенно если взять еще въ соображеніе, что картофель, привозимый въ Ситху съ Острова Королевы-Шарлотты, долженъ совершать путь въ 800 и болѣе верстъ.

            Почва земли въ Ситхѣ камениста, а на Островѣ Королевы Шарлотты песчана; посему посадкѣ картофеля всегда предшествуетъ здѣсь унавоживаніе земли посредствомъ морской капусты. Эта капуста, просто, безъ всякой предварительной обработки, смѣшивается съ малымъ слоемъ земли, покрывающей каменистую почву, и, по прошествіи 10 или 12 дней, на этой смѣси сажаютъ картофель. Собирается онъ въ сентябрѣ мѣсяцѣ. Замѣчательно при этомъ, что картофель, дающій здѣсь 10-13-кратное количество посѣва, никогда не приноситъ сѣмянъ, хотя цвѣтетъ также, какъ и въ другихъ странахъ. Обстоятельство это можно приписать единственно вліянію климата: ибо средняя температура не составляетъ болѣе + 10°Р., достигая иногда лѣтомъ до +19° и не охлаждаясь во время зимы болѣе —14°; почему, капуста иногда созрѣваетъ, огурцы же никогда не достигаютъ зрѣлости. Сберегается здѣсь картофель въ ямахъ, которыя покрываются землею или пескомъ.

            Введеніе картофеля произвело въ жизни Индѣйцевъ большее нежели гдѣ-либо измѣненіе: это была первая мучная пища ихъ; ибо до сего времени они питались лишь рыбою и морскою капустою, изъ коихъ первую солили, варили, или наконецъ сушили и употребляли вмѣсто хлѣба.

            Достойно замѣчанія также, что когда картофель, разводимый въ окрестностяхъ Ситхи, вывозится отсюда для посѣва на Сандвичевы Острова, то получает тамъ сладковатый вкусъ, который свойственъ всѣмъ сортамъ произрастающаго тамъ картофеля; г. Этолинъ посему заключаетъ, что весьма легко было бы извлекать изъ него сахаръ. И обратно, сладковатый Сандвичевскій картофель, пересаженный въ Ситху, теряетъ свою сладость съ каждымъ годомъ и черезъ нѣсколько лѣтъ получаетъ свой обыкновенный вкусъ.

            Обращаясь опять собственно къ Россіи, мы должны сказать, что послѣ первоначальныхъ мѣръ, принятыхъ къ разведенію здѣсь картофеля въ царствованіе Императрицы Екатерины II, предметъ этотъ больше всего обратилъ на себя вниманіе Правительства лишь въ настоящее царствованіе. Въ слѣдствіе Высочайшихъ указовъ 8 августа 1840 и 16 февраля 1842 года, государственнымъ крестьянамъ снова начали раздавать картофель для посѣва и заводить вездѣ общественныя пашни, назначенныя подъ это растеніе. Кромѣ сего, государственныхъ крестьянъ, отличающихся особенными успѣхами въ разведеніи картофеля, Государь Императоръ повелѣлъ награждать золотыми и серебряными медалями и денежными преміями. Мѣры этѣ достигли своей цѣли въ такой степени, что указомъ 15 февраля 1843 года повелѣно уже было: въ губерніяхъ, гдѣ на душу приходилось по четверику и болѣе картофеля, общественныя картофельныя пашни уничтожить, а въ южныхъ краяхъ Имперіи половину ихъ обратить подъ засѣвъ турецкою пшеницею; пятою же статьею этого указа рекомендуется постройка заводовъ для патоки и крахмала, выдѣлываемыхъ изъ картофеля съ тѣмъ что содержатели заводовъ, на которыхъ въ продолженіе пяти лѣтъ сряду ежегодно будетъ обработываемо до 5 000 четвертей картофеля, награждаются золотыми медалями. Всеподданнѣйшіе Отчеты, за 1844 годъ, представленные г. Министромъ Государственныхъ Имуществъ, свидѣтельствуютъ, что въ большей части губерній разведеніе картофеля было уже весьма распространено въ это время; за исключеніемъ губерній Олонецкой, Саратовской, Казанской, Пензенской, Пермской, Подольской, Оренбургской, Вятской, Таврической, Херсонской, Екатеринославской, Астраханской, и областей Кавказской п Бессарабской, въ Европейской Россіи вообще на душу приходилось ежегодно но четверику и болѣе картофеля. Въ слѣдствіе сего, Высочайшимъ указомъ 8 мая 1844 года награжденія и преміи во всѣхъ губерніяхъ, кромѣ вышеозначенныхъ, были отмѣнены, а повелѣно назначать преміи тѣмъ изъ крестьянъ, которые будутъ употреблять картофель, какъ кормъ для скота.

            Изъ помѣщиковъ, которые прежде другихъ стали употреблять картофель на разныя производства, особеннаго упоминанія заслуживаетъ г. Шретеръ, который еще въ 1791 году, въ помѣстьѣ Рябовѣ, выдѣлывалъ изъ него муку и вино.

            Какъ въ большей части Европейскихъ Государствъ, такъ и въ Россіи, Правительство, при введеніи картофеля, встрѣчало препятствія преимущественно въ предразсудкахъ крестьянъ, что и было единственною причиною медленнаго водворенія и развитія этой отрасли сельскаго хозяйства. И доселѣ еще, хотя весьма благосклонно принятый въ высшихъ классахъ народонаселенія, онъ все еще не очень жалуется простымъ народомъ. Поселяне, по большей части, тогда только соглашаются употреблять его въ пищу, когда лѣто оказывается неблагопріятнымъ для прочихъ полевыхъ плодовъ. Предразсудокъ этотъ, впрочемъ, теряетъ силу съ каждымъ годомъ, такъ что во многихъ мѣстахъ достоинство картофеля оцѣнено уже вполнѣ; но въ прежнее время былъ онъ весьма могущественъ, и если въ Россіи не было войнъ за введеніе картофеля, какъ въ Помераніи во время Фридриха-Великаго^[1], то все таки и здѣсь, въ иныхъ мѣстахъ, надо было употреблять для этого особенныя усилія. Впрочемъ, у насъ понудительныя мѣры не требовали, по крайней мѣрѣ, повторенія ихъ въ одномъ и томъ же мѣстѣ; въ особенности скоро полюбили крестьяне этотъ плодъ въ Южныхъ губерніяхъ, гдѣ полевыя работы свои должны они по большей части производить в отдалении от жилищ: прежде принуждены они были при этом приготовлять себе дневную пищу на открытом поле, теряя для этого много времени и горючаго матеріала; а теперь жены варятъ имъ картофель дома, и они, отправляясь на работы, могутъ запасаться имъ на несколько дней.

            Наибольшее распространеніе картофеля замѣчается однако же не въ Южныхъ губерніяхъ, а въ Прибалтійскихъ, и въ тѣхъ, которыя непосредственно сопредѣльны съ Германіею, Финляндіею, так же съ обѣими Столичными губерніями, и сверхъ того въ губерніи Ярославской. Въ послѣдней крестьяне приготовляютъ себѣ изъ картофеля, размѣшивая его въ молокѣ, особенный родъ пищи, извѣстной подъ названіемъ «рыбника». Въ Нѣмецкихъ колоніяхъ, картофель, составляя главную пищу колонистовъ, разводится при томъ въ большомъ количествѣ и для продажи. Въ Петербургѣ, впрочемъ, колонистскій картофель не очень уважается, ибо отъ чрезвычайно сильнаго унавоживанія полей теряетъ много во вкусѣ. Въ Прибалтійскихъ губерніяхъ употребляется онъ въ большомъ количествѣ и на выдѣлку вина.

            Въ настоящее время въ Россіи разводятся всѣ сорты картофеля, какіе только существуютъ въ остальной Европѣ; даже синій Американскій роговой картофель, который, кромѣ пріятнаго вкуса, отличается обиліемъ окрашивающаго вещества, весьма удобнаго къ извлеченію и дающаго весьма хорошую синюю, а съ примѣсью нѣкоторыхъ солей, отличную фіолетовую краску.

            До осени 1846 года, картофель не подвергался въ Россіи никакимъ болѣзнямъ; но въ это время въ Прибалтійскихъ губерніяхъ появилась впервые зараза, нѣсколько лѣтъ уже поражающая этотъ плодъ въ Западной Европѣ; а въ прошломъ распространилась она, кромѣ Западныхъ губерній Имперіи, по Финляндіи, С. Петербургской и нѣкоторымъ сосѣдственнымъ съ нею губерніямъ.

^[1] Названіе «чортова яблока» дается картофлю не одними Русскими крестьянами; также называли его во время она и въ Германіи, гдѣ предразсудки крестьянъ полагали водворенію его еще большія препятствія, чѣмъ у насъ.